মুম্বাই/নতুন দিল্লি: গুরুগ্রাম-ভিত্তিক খাদ্য-ডেলিভারি প্ল্যাটফর্ম দ্বারা এটির বাস্তবায়নের বিষয়ে রেস্তোঁরা শিল্পের উদ্বেগের মধ্যে জোমাটো তার নতুন খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নীতি 3 মে পর্যন্ত পিছিয়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

ET 15 এপ্রিল রিপোর্ট করেছে যে রেস্তোরাঁর এগ্রিগেটরের 'সিভিয়ার ফুড কোয়ালিটি' নিয়মে পরিবর্তন - যা 18 এপ্রিল থেকে কার্যকর হবে - ভোক্তারা যদি কোনও রেস্তোরাঁর খাবারের গুণমান সম্পর্কে অভিযোগ করেন তবে অনলাইন অর্ডারগুলি "সাময়িকভাবে অক্ষম" করতে পারে৷

ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI), তার অংশের জন্য, Zomato দ্বারা প্রস্তাবিত পদক্ষেপগুলিকে সমর্থন করেছে।

"এটি FSSAI দ্বারা গৃহীত স্ক্রীনিং, অনুমোদন এবং প্রক্রিয়াগুলির গুরুত্ব এবং শিল্প আমাদের অডিট এবং পরিদর্শনে যে বিশ্বাস রাখে তা দেখায়, FSSAI প্রধান নির্বাহী অরুণ সিংগাল বলেছেন৷

একজন সরকারী আধিকারিক ET কে বলেছেন যে এটি নীতিটিকে সহজতর করতে সহায়তা করবে কারণ এটি আরও ভাল খাবারের মান এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করবে।

শুক্রবার রেস্টুরেন্টগুলিতে পাঠানো একটি ইমেলে, Zomato তাদের প্রতিক্রিয়া চেয়েছে। “আমরা আমাদের সমস্ত রেস্তোরাঁর অংশীদারদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া চাই এবং আপনার কাছ থেকে বুঝতে চাই যে এই কাঠামোটি কীভাবে শক্তিশালী করা যেতে পারে যাতে এটি জড়িত সমস্ত স্টেকহোল্ডারদের সর্বোত্তম স্বার্থে হতে পারে,” Zomato ইমেলে বলেছে। ইটি ইমেলের একটি অনুলিপি পর্যালোচনা করেছে।

Zomato যোগ করেছে যে প্রস্তাবিত কাঠামোর সাথে মানানসই ঘটনাগুলি 0.001% এর মতো বিরল।

“দয়া করে নিশ্চিত হন যে Zomato আমাদের সমস্ত রেস্তোরাঁর অংশীদারদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করবে যাতে প্রাপ্ত এই ধরনের অভিযোগের সত্যতা প্রতিষ্ঠা করা যায়...প্রতিবন্ধী রেস্তোরাঁর ব্যবস্থাপনার সাথে পরামর্শ করে এবং FSSAI এর মাধ্যমে প্রয়োজনীয় প্রতিকারমূলক পদক্ষেপ গ্রহণ ও যাচাই না করা পর্যন্ত শুধুমাত্র প্রযোজ্য হবে। -অনুমোদিত স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিরীক্ষক," রেস্টুরেন্ট সমষ্টিকারী

প্ল্যাটফর্ম ড.

ন্যাশনাল রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশন অফ ইন্ডিয়া (NRAI) এরই মধ্যে নতুন চালু করা নীতিতে সংশোধনী আনার জন্য আগামী সপ্তাহে ফুড ডেলিভারি অ্যাপের সাথে আলোচনা করবে বলে আশা করা হচ্ছে।

এর ম্যান্ডেট লঙ্ঘন

NRAI সভাপতি কবির সুরি শুক্রবার Zomato সহ-প্রতিষ্ঠাতা মোহিত গুপ্তের সাথে সমিতির উদ্বেগ নিয়ে আলোচনা করেছেন। অ্যাসোসিয়েশন, যা সারা দেশে 500,000 টিরও বেশি রেস্তোরাঁর প্রতিনিধিত্ব করে, আগামী সপ্তাহে তার বৈঠকের সময় নীতির অন্যায় বাস্তবায়ন এড়াতে চাইছে।

“যদিও নীতির উদ্দেশ্য বোধগম্য, বাস্তবায়নের ফলে অনেক ধূসর এলাকা এবং অপব্যবহারের সুযোগ রয়েছে। তদুপরি, তালিকাভুক্তির পদক্ষেপটি কঠোর, ”সুরি একটি বিবৃতিতে বলেছেন। “আমরা Zomato দলের সাথে একটি সংলাপ শুরু করেছি এবং আমাদের মতামত জানিয়েছি। সমস্ত স্টেকহোল্ডারদের কথা মাথায় রেখে তারা আরও ভাল, আরও অন্তর্ভুক্তিমূলক উপায়ে এটি সমাধান করার জন্য আগামী সপ্তাহে আমাদের সাথে দেখা করবে।”

রেস্তোরাঁগুলি অভিযোগ করে যে Zomato রেস্তোরাঁর খাদ্য পরিচ্ছন্নতা পরীক্ষা করার জন্য একটি খাদ্য সংগ্রাহক হিসাবে তার ভূমিকা অতিক্রম করছে যখন FSSAI - একটি সংবিধিবদ্ধ সংস্থা হিসাবে - ইতিমধ্যেই ভোজনরসিক জুড়ে খাদ্য নিরাপত্তা এবং নিয়ন্ত্রণ তদারকি করছে৷

“এটি Zomato এর এখতিয়ারের বাইরে। তারা একটি সমষ্টিকারী. খাবারের গুণমান নিয়ে ভোক্তাদের যে কোনো সমস্যা হতে পারে তা ভোক্তা এবং FSSAI-এর মধ্যে হতে হবে। আমরা, রেস্তোরাঁ স্তরে, সমস্ত ভোক্তা অভিযোগের সমাধান করতে সজ্জিত,” বলেছেন অঞ্জন চ্যাটার্জি, স্পেশালিটি রেস্তোরাঁর চেয়ারম্যান, একটি তালিকাভুক্ত সংস্থা যা মেইনল্যান্ড চায়না এবং ওহ! কলকাতা।

অ্যাকশনেবল অভিযোগের তালিকার মধ্যে রয়েছে প্রি-প্যাকেজ করা খাদ্য আইটেম পরিবেশন করা থেকে শুরু করে ভুল ধরনের মাংস পরিবেশন করা, পশু/প্রাণীর অংশ বা ধারালো ও অখাদ্য বস্তুর মতো খাবারে বিপজ্জনক বিদেশী বস্তুর উপস্থিতি। এটিতে নিরামিষের পরিবর্তে আমিষ খাবার পরিবেশন করা এবং ছত্রাক বা পচা খাবারের মতো অন্যান্য স্বাস্থ্যের ঝুঁকি অন্তর্ভুক্ত।

এনআরএআই বলেছে যে নীতি, এটির প্রথম ধরণের, রেস্তোরাঁর সাথে পরামর্শ না করেই চালু করা হয়েছিল এবং Zomatoকে তার অ্যাপে তালিকাভুক্ত খাবারের উপর অযাচিত প্রভাব ফেলতে দেয়।

রেটিং সিস্টেম

FSSAI-এর সিংগাল বলেছেন যে হোটেল, রেস্তোরাঁ এবং বেকারিগুলির জন্য নিয়ন্ত্রকের বিদ্যমান 'স্বাস্থ্যবিধি রেটিং স্কিম' স্বেচ্ছাসেবী ছিল

সিস্টেমের অধীনে, FSSAI একটি চেকলিস্ট তৈরি করেছে যে রেস্তোরাঁ এবং হোটেলগুলিকে খাদ্য সুরক্ষা এবং মান আইন, 2006-এর স্বাস্থ্যবিধি এবং স্যানিটেশন মানগুলির উপর ভিত্তি করে পূরণ করতে হবে।

খাদ্য ব্যবসা চেকলিস্টের উপর ভিত্তি করে নিরীক্ষিত হয় এবং FSSAI দ্বারা তালিকাভুক্ত একটি তৃতীয় পক্ষের নিরীক্ষা সংস্থা দ্বারা একটি রেটিং দেওয়া হয়।

এই রেটিং-এর উপর ভিত্তি করে একটি শংসাপত্র প্রাঙ্গনে গ্রাহকদের জন্য প্রদর্শিত হয়। এটি ভোক্তাদের জানানোর উদ্দেশ্যে করা হয়েছে যে স্থানটি পরিদর্শন করা হয়েছে এবং এর স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা মানগুলির জন্য প্রত্যয়িত হয়েছে৷

2017 সালে, Zomato ফুড হাইজিন রেটিং চালু করেছিল যেখানে এটি অংশগ্রহণকারী রেস্তোরাঁগুলিতে আশ্চর্যজনক শারীরিক খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি অডিট করার জন্য "অনুমোদিত তৃতীয় পক্ষের অডিটরদের" পাঠায়।রেস্তোরাঁর অংশীদারের নামের পাশে এই রেটিংগুলি প্রদর্শিত হয়েছিল৷

2019 সাল পর্যন্ত, 10,000 রেস্তোরাঁ স্বেচ্ছায় এই কর্মসূচিতে অংশগ্রহণ করেছিল, যা আর সক্রিয় নয়।

Zomato এবং NRAI স্প্যাটের ইতিহাস রয়েছে।

একাধিক অনুষ্ঠানে, রেস্টুরেন্ট সংস্থা ফুড ডেলিভারি অ্যাপের বিভিন্ন স্কিমের প্রতিবাদ করেছে। আগস্ট 2019-এ, NRAI-এর অধীনে 300টি রেস্তোরাঁ একটি লগআউট প্রচারাভিযান চালু করেছে এবং অ্যাপ থেকে নিজেদেরকে বাদ দিয়েছে।

গত বছর, এনআরএআই একটি আদেশ-প্রত্যক্ষ প্রচার শুরু করে যাতে উচ্চ কমিশনের প্রতিবাদ করা হয় এবং খাদ্য সমষ্টিকারী জোমাটো এবং প্রতিদ্বন্দ্বী সুইগি দ্বারা ডেটা মাস্কিংয়ের অভিযোগ।

গত বছর Zomato-এর প্রাথমিক পাবলিক অফারের ঠিক আগে, NRAI এছাড়াও অনলাইন ফুড অর্ডারিং প্ল্যাটফর্মগুলির বিরুদ্ধে ভারতের প্রতিযোগিতা কমিশনের কাছে একটি অভিযোগ দায়ের করেছে, পরিষেবাগুলির বান্ডলিং, ডেটা মাস্কিং এবং অতিরিক্ত কমিশনের মতো উদ্বেগগুলি তুলে ধরে।